Arepitas pequeñas en freidora de aire

Ingredientes

Marca lo que ya tienes preparado.

• 300 g harina de maíz precocidapunto de partida editorial
• 600 ml aguareservar una parte y ajustar por textura
• 4 g salajustar después de la prueba

Vamos paso a paso

1. 01

   Preparar y observar la masa

   Integrar los ingredientes de la masa de forma gradual; reservar correcciones hasta después de un reposo breve.

   • La masa mantiene forma, no tiene zonas secas y no libera agua.
2. 02

   Formar piezas comparables

   Dividir en seis porciones de peso semejante y formar el grosor indicado sin comprimir en exceso.

   • Los bordes permanecen unidos y las seis piezas tienen dimensiones comparables.
3. 03

   Aplicar el método específico

   formar piezas pequeñas, aceitar apenas la superficie y voltear a mitad de una cocción.

   • Las dos caras secan de forma pareja y el centro conserva humedad.
4. 04

   Registrar antes de corregir

   Anotar peso, dimensiones, temperatura, tiempos, textura y cualquier ajuste antes de repetir la fórmula.

   • Existe un registro suficiente para comparar una segunda prueba humana.