Arepa gruesa con acabado al horno

Ingredientes

Marca lo que ya tienes preparado.

• 300 g harina de maíz precocidapunto de partida editorial
• 600 ml aguareservar una parte y ajustar por textura
• 4 g salajustar después de la prueba

Vamos paso a paso

1. 01

   Preparar y observar la masa

   Integrar los ingredientes de la masa de forma gradual; reservar correcciones hasta después de un reposo breve.

   • La masa mantiene forma, no tiene zonas secas y no libera agua.
2. 02

   Formar piezas comparables

   Dividir en seis porciones de peso semejante y formar el grosor indicado sin comprimir en exceso.

   • Los bordes permanecen unidos y las seis piezas tienen dimensiones comparables.
3. 03

   Aplicar el método específico

   sellar ambas caras en plancha y terminar en horno hasta que el centro deje de sentirse húmedo.

   • La pieza suena ligeramente hueca y no se hunde al presionarla.
4. 04

   Registrar antes de corregir

   Anotar peso, dimensiones, temperatura, tiempos, textura y cualquier ajuste antes de repetir la fórmula.

   • Existe un registro suficiente para comparar una segunda prueba humana.