Receta de arepa de huevo del Caribe colombiano

Ingredientes

Marca lo que ya tienes preparado.

• 600 g masa de maíz pilado cocidoajustar según el tamaño de la pieza y la humedad de la masa
• 6 unidades huevos
• 1500 ml aceite para fritura

Vamos paso a paso

1. 01

   Preparar y observar la masa

   Integrar los ingredientes de la masa de forma gradual; reservar correcciones hasta después de un reposo breve.

   • La masa mantiene forma, no tiene zonas secas y no libera agua.
2. 02

   Formar piezas comparables

   Dividir en seis porciones de peso semejante y formar el grosor indicado sin comprimir en exceso.

   • Los bordes permanecen unidos y las seis piezas tienen dimensiones comparables.
3. 03

   Aplicar el método específico

   freír discos finos hasta inflar, abrir una incisión pequeña, introducir el huevo y freír de nuevo.

   • La primera fritura crea una cavidad y el sellado no deja escapar huevo.
4. 04

   Registrar antes de corregir

   Anotar peso, dimensiones, temperatura, tiempos, textura y cualquier ajuste antes de repetir la fórmula.

   • Existe un registro suficiente para comparar una segunda prueba humana.